სპირტი, არაყი, კონიაკი, ლიქიორი earth.ge · ლაბორატორია
დისტილაცია / რექტიფიკაციის ქიმია
EN
ნედლეული და ფერმენტაცია
შაქრიანობა და პოტენციური სპირტშემცველობა სახამებლის გახსნა და საქარიფიკაცია (ხორბალი, კარტოფილი) ჭაჭისა და ნარჩენების ფერმენტაცია (ჭაჭა, მელასა) საფუარის დოზირება ფერმენტაციის კინეტიკა და ტემპერატურა ღვინომასალის pH და საკვები ბალანსი
დისტილაცია
ალამბიკური (pot still) გამოთვლა სვეტური დისტილაცია და უკუდინება გრიგალური ფირფიტა (პატენტი GE P 2022 7404 B) რექტიფიკაციის ქიმია ● ჭრილები — თავნახადი/გული/ბოლონახადი ორთქლ-სითხის წონასწორობა (ეთანოლ-წყალი)
განზავება და სიმაგრე
ABV განზავების კალკულატორი სპირტმზომის ცხრილები და ტემპ. კორექცია სხვადასხვა სიმაგრის პარტიების შერევა
დავარგება და ექსტრაქცია
კასრში დავარგება და "ანგელოზების წილი" ხის ექსტრაქცია და ტანინების კინეტიკა ლიქიორის მაცერაცია/ინფუზია
კონიაკი და ბრენდი
შარანტული ორმაგი დისტილაცია (Charentais) დავარგების კლასიფიკაცია (VS/VSOP/XO, compte სისტემა) Assemblage — სხვადასხვა დავარგების შერევა Eau-de-vie სიმაგრისა და ხარისხის სტანდარტები
ხარისხის კონტროლი
ალდეჰიდების ტიტრირებადი განსაზღვრა ესტერების (რთული ეთერების) ტიტრირებადი განსაზღვრა ფუზელის ზეთებისა და მეთანოლის ანალიზი მჟავიანობა და ფურფურალი მძიმე ლითონების განსაზღვრა (სპილენძი, ტყვია) მასსპექტრომეტრული იზოტოპური ანალიზი
🔬 ვრცელი სამეცნიერო ლიტერატურის მიმოხილვა

რექტიფიკაციის ქიმია — ნედლეულიდან საბოლოო პროდუქტამდე

რომელი ნივთიერებები მონაწილეობენ რექტიფიკაციაში, რომელი ქიმიური რეაქციები რეალურად მიმდინარეობს (და რომელი — არა), და კონკრეტული ექსპერიმენტის მეცნიერული ახსნა.

← დაკავშირებული გვერდი: გრიგალური ფირფიტა
spirits.earth.ge — სპირტის, არყის, კონიაკისა და ლიქიორის ლაბორატორია earth.ge · 2026