ჭაჭისა და ნარჩენების ფერმენტაცია

ჭაჭიდან (ღვინის წარმოების ნარჩენი) და მელასიდან (შაქრის წარმოების ნარჩენი) სპირტისთვის ვარგისი ნადუღის დაგეგმვა, დაბინდვის კორექციითა და ორივე წყაროს კომბინირებით.

ჭაჭის მასა (კგ) ნარჩენი შაქარი (% მასის) ექსტრაქციის ეფექტურობა (%) დამატებული წყალი (ლ)

მელასას მასა (კგ) მელასას ბრიქსი (°Bx) დაბინდვის კოეფიციენტი სამიზნე საწყისი ხვედრითი წონა (OG)

ჭაჭის ნადუღი (A-დან)

შაქარი (კგ) მოცულობა (ლ)

მელასას ხსნარი (B-დან)

შაქარი (კგ) მოცულობა (ლ) დამატებითი წყალი (ლ)

შედეგი

ექსტრაქტირებული შაქარი—

მოსალოდნელი ხვედრითი წონა (SG)—

პოტენციური ABV—

დაბალი ABV? ეს ნორმალურია სუფთა ჭაჭისთვის — იხილეთ რეჟიმი C, თუ გინდა მელასათი გამდიდრება.

შედეგი

ნამდვილი ფერმენტირებადი შაქარი—

საჭირო მთლიანი მოცულობა—

დასამატებელი წყალი—

მელასის მოცულობა შეფასებულია სიმკვრივით ≈1.4 კგ/ლ.

შედეგი — გაერთიანებული ნადუღი

ჯამური შაქარი—

ჯამური მოცულობა—

საბოლოო ხვედრითი წონა (SG)—

პოტენციური ABV—